SẢN PHẨM

Tuyên ngôn Cà phê

Mới đọc cái tiêu đề, hẳn cũng có bạn sẽ nghĩ rằng: “cường điệu” – mua cà phê, bán cà phê, nhà rang xay cà phê như bao nhiêu ngành nghề khác, há gì mà phải nói là tuyên ngôn nghe nổ như pháo tết. Thực ra nguyên nghĩa của cái chữ “tuyên ngôn” cũng chẳng có gì to tát, chẳng qua đó là một lời (ngôn)...
Xem thêm

Lịch sử cà phê bẩn

“Không có cà phê, chính trị chỉ còn một nửa – Napoleon” Đó là lời nói của Napoleon hồi xưa, có lẽ khi nói câu trên ông vua lẫy lừng của nước Pháp cũng không ngờ rằng “chính trị hay kinh tế cũng là một yếu tố thúc đẩy xu hướng cà phê khiến cho nó chỉ còn một nửa, còn nửa kia là bắp và đậu...
Xem thêm

Cà phê bẩn thời hiện đại

Khái niệm phân biệt cà phê bẩn, cà phê sạch dường như chỉ có ở nước ta. Một người từ nước khác đến Việt Nam, khi nghe nói cà phê bẩn, cà phê sạch thì người ta rất ngạc nhiên bởi cà phê là cà phê, sao lại có chuyện sạch hay bẩn?   Thật ra người dùng không quá khó để mà phân biệt hay tránh xa...
Xem thêm

https://hieucoffee.webnode.vn/googlea799591dffb696be.html

Tin Tức

Cà phê “tinh” hóa chất khác cà phê nguyên chất ra sao?

Cà phê độn bắp, đậu nành, hương liệu tẩm ướp hay một giọt tinh chất phù phép thành cà phê có lẽ không còn xa lạ. Hàng loạt bạn đọc hỏi cứ phải uống cà phê hóa chất hay sao? Cà phê độn đậu nành tại cơ sở rang xay cà phê Q.Bình Tân bị cơ quan chức năng thu giữ – Ảnh: NGỌC DƯƠNG Cà phê không phải...
>

Vinacafe, Nestlé, Mê Trang… thừa nhận bán cà phê trộn đậu rang

Hầu hết doanh nghiệp sản xuất cà phê như Vinacafe, Nestlé, Mê Trang… đều thừa nhận bán cà phê pha trộn ngũ cốc bên cạnh sản phẩm cà phê nguyên chất 100%. Tại Tọa đàm Cà phê bẩn – Thực trạng và Giải pháp do Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) phối hợp cùng Báo Tuổi Trẻ TP...
>

Vì sao cà phê bẩn vẫn tồn tại?

Việc bàng quan trước những sản phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mình đã vô tình tiếp tay cho cà phê bẩn tồn tại. Ảnh minh họa. Có một thực tế, nhiều người không hề biết được thức uống có tên gọi là cà phê được làm bằng gì và làm như thế nào? Có đảm bảo vệ sinh an toàn hay...
>

Cà phê thơm ngon nhờ… hóa chất chợ Kim Biên

Để pha chế cà phê với đủ vị thơm ngon, nhiều cơ sở rang xay cà phê mua hóa chất từ chợ Kim Biên (Q5, TP HCM). Các loại hương liệu, hóa chất công nghiệp được bán phổ biến ở chợ Kim Biên, quận 5. Ảnh: Vĩnh Phú   Cà phê “ngon”: 1kg cà phê + 1g hóa chất   Sáng 15/7, trong vai...
>

Các “ông lớn” cà phê đang ở đâu giữa “ma trận” cà phê bẩn?

Sau hàng loạt động thái gần đây của cơ quan chức năng và truyền thông trong việc phanh phui và lên án nạn cà phê bẩn, độc, trộn đang diễn ra tràn lan trên thị trường cà phê Việt, người tiêu dùng kỳ vọng nhà sản xuất, đặc biệt là các “ông lớn” trong ngành cà phê để minh bạch sản phẩm… Tuy nhiên, tại...
>

Buôn Mê Thuột – Những đồn điền cà phê trăm năm

Nói đến Buôn Mê Thuột là không thể không nói đến vị đậm hương nồng của những ly cà phê thơm ngon bất hủ. Và một khi đã nói đến những ly cà phê trên “thánh địa” của cà phê thì càng không thể không nhắc tới cội nguồn của nó. Đó chính là những đồn điền cà phê bạt ngàn trên vùng đất đỏ bazan mang dấu...
>

“Cà phê” Việt: Không cần hạt cà phê nào vẫn pha chế ra cà phê

Theo chuyên gia về cà phê: Thực trạng cà phê bẩn tại Việt Nam đang ở mức báo động, thậm chí, không cần một hạt cà phê nào vẫn có thể pha chế ra cà phê. Có thể “hô biến” hóa chất thành… cà phê Mới đây, ông Nguyễn Xuân Thái, Giám đốc Công ty TNHH 1 TV cà phê Thắng Lợi, người đã có thâm niên 40 năm...
>

Trong 17 tỷ ly cà phê người Việt dùng mỗi năm, có gì?

Với 135 triệu kg cà phê nguyên liệu tiêu thụ trong niên vụ 2015/2016, số cà phê người Việt tiêu thụ lên đến 16,875 tỷ ly cà phê. Tuy nhiên, người Việt đa phần chưa được uống 1 ly cà phê đúng nghĩa là cà phê… Dựa vào tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê đặc biệt Mỹ, để pha 1 ly cà phê 150 ml cần...
>

CÀ PHÊ VÀ CÁC KIẾN THỨC CĂN BẢN

CÁC CÁCH PHA CÀ PHÊ

1 Pha cà phê kiểu Drip Coffee   Pha cà phê kiểu Drip Coffee là một cách pha cà phê đơn giản, hiệu quả, được phương tây ưa chuộng. Drip Coffee sử dụng phương pháp nhỏ giọt bằng giấy lọc và một dụng cụ khá giống với phin cà phê của VN. Step 1 – Đun lượng nước...
Xem thêm

Hướng dẫn bảo quản cà phê

Hướng dẫn bảo quản cà phê   Hãy tưởng tượng, bạn có một ổ bánh mì, và bạn để ổ bánh mì đó qua hai ngày, ba ngày, rồi một tuần… liệu ổ bánh mì còn ngon như lúc mới nướng ? Không đề cập tới vấn đề sức khỏe nhưng bạn cũng biết dù ổ bánh mì đó còn ăn được thì nó cũng không...
Xem thêm

Rang cafe là gì ?

Rang cafe là gì ?   Rang cafe là quá trình cung cấp nhiệt biến hạt cà phê nhân thành hạt cà phê nâu hoặc đen mà chúng ta thường thấy. Hạt cà phê xanh vẫn có các chất acid, protein, cafein nhưng lại thiếu đi hương vị. Quá trình rang sẽ thúc...
Xem thêm

Các loại cafe trên thế giới

Các loại cafe trên thế giới   Cây cà phê cho ra những trái cà phê ngon nhất khi được trồng ở những vùng cao nguyên, nơi có khí hậu nhiệt đới và có đất đai màu mỡ. Bên cạnh điều kiện về vị trí địa lý, còn có một số yếu tố khác ảnh hưởng tới chất...
Xem thêm

KIẾN THỨC CÀ PHÊ TỔNG QUÁT

10 bước sản xuất hạt cafe từ khi gieo trồng   Để cà phê tỏa hương nồng nàn trong chiếc cốc trên tay bạn, hạt cafe đã phải trải qua một chặng đường rất dài. Mà trên con đường đó là công sức – mồ hôi – nước mắt của biết bao người nông dân. Hy vọng 10 bước sau sẽ giúp...
Xem thêm

Tiếng lòng HIEUcoffee - TOPTEA

https://www.foody.vn/ha-noi/top-tea-tra-sua-tran-chau/album-anh Đi tìm một hương vị riêng cho cuộc sống sau những vất vả, lo toan của đời thường vẫn là vị cà phê ngậm đắng bờ môi nhưng thanh tao biết bao dư âm thường nhật. Trong những vị của cuộc sống có lẽ vị đắng của cà phê là vị mà chúng ta...
Xem thêm

Kinh doanh quán cà phê tại sao thất bại? (Phần 2)

1)    Kỳ vọng quá nhiều: Mở quán café các bạn cứ nghĩ bán café sinh lời nhiều và làm dễ. Vì cái gì càng dễ làm thì càng dễ thất bại. Ai có vỗn sẵn cũng nghĩ tới việc mở quán café nên chưa dự trù kinh phí bù lỗ vài tháng thậm chí kéo dài cả năm. Sau 1, 2 tháng thấy lỗ là khẩn cấp lo...
Xem thêm

Kinh doanh quán cafe tại sao lại thất bại (Phần 1)

Kinh doanh quán CaFe là một ý tưởng không hề tồi và thị trường này thực sự là miếng bánh béo bở. Nhưng 70% quán cà phê đã đóng cửa trong năm đầu tiên, 20% trong số 30% còn lại cũng chưa chắc trụ được đến năm thứ ba. Vậy điều gì đã xảy ra ??? 1. Không khác biệt trong kinh doanh quán cafe Chắc hẳn...
Xem thêm

Cà Phê Và Những Trải Nghiệm - Phần 2

2 - Các giống cà phê phổ biến ở Việt Nam hiện nay, và văn hóa uống cà phê của Việt Nam; Ở Việt Nam hiện nay vẫn trồng chủ yếu là giống Robusta, chuẩn xk G1, G2...các thương hiệu cà phê trên thế giới họ mua về làm cà phê hòa tan, hoặc làm cà phê nền tỉ lệ - 7/3-8/2 .. để trộn với Arabica tạo thành...
Xem thêm