SẢN PHẨM

Tuyên ngôn Cà phê

Mới đọc cái tiêu đề, hẳn cũng có bạn sẽ nghĩ rằng: “cường điệu” – mua cà phê, bán cà phê, nhà rang xay cà phê như bao nhiêu ngành nghề khác, há gì mà phải nói là tuyên ngôn nghe nổ như pháo tết. Thực ra nguyên nghĩa của cái chữ “tuyên ngôn” cũng chẳng có gì to tát, chẳng qua đó là một lời (ngôn)...
Xem thêm

Lịch sử cà phê bẩn

“Không có cà phê, chính trị chỉ còn một nửa – Napoleon” Đó là lời nói của Napoleon hồi xưa, có lẽ khi nói câu trên ông vua lẫy lừng của nước Pháp cũng không ngờ rằng “chính trị hay kinh tế cũng là một yếu tố thúc đẩy xu hướng cà phê khiến cho nó chỉ còn một nửa, còn nửa kia là bắp và đậu...
Xem thêm

Cà phê bẩn thời hiện đại

Khái niệm phân biệt cà phê bẩn, cà phê sạch dường như chỉ có ở nước ta. Một người từ nước khác đến Việt Nam, khi nghe nói cà phê bẩn, cà phê sạch thì người ta rất ngạc nhiên bởi cà phê là cà phê, sao lại có chuyện sạch hay bẩn?   Thật ra người dùng không quá khó để mà phân biệt hay tránh xa...
Xem thêm

https://hieucoffee.webnode.vn/googlea799591dffb696be.html

Tin Tức

Tại thủ phủ cà phê phát hiện cà phê không có… cà phê

Ngay tại thủ phủ của cà phê, cơ quan chức năng phát hiện có đến 5 mẫu cà phê hoàn toàn không có hàm lượng cà phê (caffeine) trong sản phẩm. Kinh khủng hơn, 14/15 mẫu được kiểm ở tỉnh Đắk Nông còn được xác định là kém chất lượng.   Sốc với mẫu không có caffeine mà người sành uống...
>

Cà phê “bẩn”: Bao giờ người Việt hết tự đầu độc chính mình?

  Thông tin cà phê “bẩn” xuất hiện nhan nhản trên thị trường không khỏi khiến hàng chục triệu người tiêu dùng trong nước bất bình. Thật đau lòng khi người tiêu dùng các nước thì được thưởng thức cà phê “sạch” từ Việt Nam, còn người Việt Nam đang phải uống cà phê rởm, độn bột ngô, đậu tương...
>

Sự thật về cà phê “nguyên chất” (Cà phê chuẩn): cà phê bẩn hay giả?

  Để lấy lại lòng tin của người tiêu dùng, cơ quan quản lý cần sớm bổ sung, hoàn thiện các văn bản quy định tiêu chuẩn cà phê, Cà phê chuẩn nhằm ngăn ngừa việc thiếu minh bạch, gian lận trong sản xuất, chế biến và kinh doanh cà phê. Ông Nguyễn Hùng Long – phó cục trưởng Cục An toàn vệ...
>

Nghịch lý người tiêu dùng Việt “chấp nhận” cà phê bẩn.

Trên thực tế, nhiều người tiêu dùng vẫn hàng ngày chấp nhận với những sản phẩm cà phê bẩn do thói quen tiêu dùng... đôi khi họ nghĩ đó là  Cà phê chuẩn Ảnh minh họa. Ở khu vực miền Trung và miền Nam, một ly cà phê buổi sáng đã trở thành thói quen khó có thể thay đổi đối với nhiều người,...
>

Cà phê giả tràn lan: Hiểm họa khôn lường cho người dùng

  Cà phê giả được sản xuất bằng cách độn thêm các loại ngũ cốc kém chất lượng, sử dụng hóa chất đang xuất hiện tràn lan trên thị trường. Cà phê giả không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến những cơ sở sản xuất cà phê chân chính mà còn làm hại đến sức khỏe người tiêu dùng Hiện chưa có thống...
>

“Bóng ma” cà phê bẩn

Một cuộc khảo sát về chất lượng cà phê bột tại địa bàn tỉnh Đắk Lắk do Hội Bảo vệ người tiêu dùng cho kết quả buồn: Trong gần 30 mẫu cà phê bột và hòa tan được chọn có 73% số mẫu có đậu nành, gần 50% độn thêm ngô, đậu đỏ. .. Và tuyệt nhiên trong số đó, họ không thấy một ly cà phê "Cà phê...
>

Giữa thực trạng cần minh bạch cà phê, ‘ông lớn’ Trung Nguyên chơi trò ‘trốn tìm’?

Không cam kết, không lên tiếng vậy Trung Nguyên và nhiều doanh nghiệp cà phê khác đang ở đâu, làm gì trong trước sự kêu gọi sản xuất cà phê sạch, minh bạch thành phần vì quyền lợi người tiêu dùng Việt? Trước thực trạng báo động về cà phê bẩn, độc, trộn bủa vây người tiêu dùng, Lễ ký cam kết “Minh...
>

Bát nháo cà phê pha trộn sao chưa có quy chuẩn chất lượng?

Đã đến lúc cơ quan quản lý nhà nước cần hoàn thiện và sớm ban hành các văn bản quy định về tiêu chuẩn Cà phê chuẩn Việt Nam được xem là cường quốc cà phê trên thế giới khi mỗi năm xuất khẩu hàng triệu tấn cà phê. Tuy nhiên, ngay tại xứ sở trồng cà phê nhưng khái niệm cà phê nguyên chất 100% được...
>

Run người: Tạo độ đắng cho cà phê bằng thuốc sốt rét và câu chuyện Cà phê chuẩn giữa rừng cà phê độn

Ngoài pha trộn bột bắp, bột đậu vào cà phê, có doanh nghiệp sử dụng đường hóa học như sodium cyclamate, hoặc tạo độ đắng bằng thuốc kí ninh và rất nhiều loại hóa chất khác. Cà phê: Vừa uống vừa run Thông tin trên báo Người lao động, tại cuộc tọa đàm “Cà phê “bẩn”: Thực trạng và giải pháp” do Hội...
>

CÀ PHÊ VÀ CÁC KIẾN THỨC CĂN BẢN

CÁC CÁCH PHA CÀ PHÊ

1 Pha cà phê kiểu Drip Coffee   Pha cà phê kiểu Drip Coffee là một cách pha cà phê đơn giản, hiệu quả, được phương tây ưa chuộng. Drip Coffee sử dụng phương pháp nhỏ giọt bằng giấy lọc và một dụng cụ khá giống với phin cà phê của VN. Step 1 – Đun lượng nước...
Xem thêm

Hướng dẫn bảo quản cà phê

Hướng dẫn bảo quản cà phê   Hãy tưởng tượng, bạn có một ổ bánh mì, và bạn để ổ bánh mì đó qua hai ngày, ba ngày, rồi một tuần… liệu ổ bánh mì còn ngon như lúc mới nướng ? Không đề cập tới vấn đề sức khỏe nhưng bạn cũng biết dù ổ bánh mì đó còn ăn được thì nó cũng không...
Xem thêm

Rang cafe là gì ?

Rang cafe là gì ?   Rang cafe là quá trình cung cấp nhiệt biến hạt cà phê nhân thành hạt cà phê nâu hoặc đen mà chúng ta thường thấy. Hạt cà phê xanh vẫn có các chất acid, protein, cafein nhưng lại thiếu đi hương vị. Quá trình rang sẽ thúc...
Xem thêm

Các loại cafe trên thế giới

Các loại cafe trên thế giới   Cây cà phê cho ra những trái cà phê ngon nhất khi được trồng ở những vùng cao nguyên, nơi có khí hậu nhiệt đới và có đất đai màu mỡ. Bên cạnh điều kiện về vị trí địa lý, còn có một số yếu tố khác ảnh hưởng tới chất...
Xem thêm

KIẾN THỨC CÀ PHÊ TỔNG QUÁT

10 bước sản xuất hạt cafe từ khi gieo trồng   Để cà phê tỏa hương nồng nàn trong chiếc cốc trên tay bạn, hạt cafe đã phải trải qua một chặng đường rất dài. Mà trên con đường đó là công sức – mồ hôi – nước mắt của biết bao người nông dân. Hy vọng 10 bước sau sẽ giúp...
Xem thêm

Tiếng lòng HIEUcoffee - TOPTEA

https://www.foody.vn/ha-noi/top-tea-tra-sua-tran-chau/album-anh Đi tìm một hương vị riêng cho cuộc sống sau những vất vả, lo toan của đời thường vẫn là vị cà phê ngậm đắng bờ môi nhưng thanh tao biết bao dư âm thường nhật. Trong những vị của cuộc sống có lẽ vị đắng của cà phê là vị mà chúng ta...
Xem thêm

Kinh doanh quán cà phê tại sao thất bại? (Phần 2)

1)    Kỳ vọng quá nhiều: Mở quán café các bạn cứ nghĩ bán café sinh lời nhiều và làm dễ. Vì cái gì càng dễ làm thì càng dễ thất bại. Ai có vỗn sẵn cũng nghĩ tới việc mở quán café nên chưa dự trù kinh phí bù lỗ vài tháng thậm chí kéo dài cả năm. Sau 1, 2 tháng thấy lỗ là khẩn cấp lo...
Xem thêm

Kinh doanh quán cafe tại sao lại thất bại (Phần 1)

Kinh doanh quán CaFe là một ý tưởng không hề tồi và thị trường này thực sự là miếng bánh béo bở. Nhưng 70% quán cà phê đã đóng cửa trong năm đầu tiên, 20% trong số 30% còn lại cũng chưa chắc trụ được đến năm thứ ba. Vậy điều gì đã xảy ra ??? 1. Không khác biệt trong kinh doanh quán cafe Chắc hẳn...
Xem thêm

Cà Phê Và Những Trải Nghiệm - Phần 2

2 - Các giống cà phê phổ biến ở Việt Nam hiện nay, và văn hóa uống cà phê của Việt Nam; Ở Việt Nam hiện nay vẫn trồng chủ yếu là giống Robusta, chuẩn xk G1, G2...các thương hiệu cà phê trên thế giới họ mua về làm cà phê hòa tan, hoặc làm cà phê nền tỉ lệ - 7/3-8/2 .. để trộn với Arabica tạo thành...
Xem thêm